המספריים המקצועיים של Victorinox עשויים פלדת אל חלד ומתאימים לשימוש רב תכליתי במטבח. ניתן לפרק את המספריים לניקוי קל ולעיקור. כמו כן, בעזרת בורג הציר ניתן לכוונן את המתח ואת התנגדות המספריים.